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炸酱面
分类:
面条
蔬菜
香辣
炸酱面
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
因为不爱吃面条,所以对做面条一点也不感冒。最近一直热播神犬小七,里面的乐乐(朱佳煜)曾出演《小爸爸》里的summer夏天,记得他最爱吃爷爷做的老北京炸酱面。 突然想起,即兴之作。 翻炒是情感的升温,糖醋是情感的蜜意,做一碗面又何尝不是一种柔情。
菜品禁忌
所需食材
面
条;
瘦肉
丁(250g);
甜
面
酱(1勺);6月香
豆瓣
酱(2勺);香辣
香菇
拌饭酱(3勺);大黄
豆瓣
(3勺半);蕃茄酱(1勺);
葱花
(适量);
八角
(2颗);
香菜
(3棵);糖(少量);
鸡精
调味(少量);
黄瓜
丝;
胡萝卜
丝;紫
甘蓝
丝;圆
白菜
丝
所需调料
炸酱面的做法
也可以放一些果仁、甜玉米仁、绿豌豆等
第 1 步
1.准备各种酱
第 2 步
2.佐料
第 3 步
3.瘦肉丁(一般这里准备的是肥肉多的肉丁,担心长膘,不爱吃肥肉,所以选精瘦)
第 4 步
4.下锅煸肉,1400W
第 5 步
5.加入八角爆香,再入葱花、香菜(不爱吃可以不放)
第 6 步
6.3勺半大豆瓣入锅翻炒,转小火,900W
第 7 步
7.继续放3勺香辣香菇拌饭酱、2勺豆瓣酱(6月香)、1勺 甜面酱翻炒
第 8 步
8.出锅入碗
第 9 步
9.备锅烧开水,水开下面(不爱吃市面上包装好的干面条,买的鲜面圆粗款、另外还有一款宽面我也能接受)
第 10 步
10.面不要煮太过,断生即可,有嚼劲,捞出过一遍凉水
第 11 步
11.面分装入碗,码酱和蔬菜丝
第 12 步
12.一人一碗,超级美
第 13 步
13.拌拌
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