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黄焖鸡
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菜品特色
北京有“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，长沙有：“起伏吃只鸡，一年好身体。”，所以今天煮了水饺.又做了个黄焖鸡，炒了个四丁，炝了个圆白.菜品禁忌
所需食材
琵琶鸡腿(500g)；香菇(30g)；王致和料酒(40ml)；海天蚝油(30ml)；李锦记生抽(15ml)；海天美极鲜酱油(20ml)；白砂糖(3g)；水淀粉(3g)；盐(3g（腌鸡用）)；姜、大葱（滚刀切）(适量)；白胡椒(5g)；青柿子椒(适量)；盐(5g)所需调料
黄焖鸡的做法
- 第 1 步
1.备好香菇，用开水泡发，泡发香菇的水备好入高压锅. - 第 2 步
2.鸡腿肉解冻后切块，洗两至三次去血水. - 第 3 步
3.放上料酒，生抽，蚝油，酱油，糖、盐，水淀粉抓匀腌制. - 第 4 步
4.再加入半个八角，一片香叶，姜片，大葱葱段.白胡椒粉5g. - 第 5 步
5.把腌好的食材及腌制料，泡好的香菇及香菇水倒入电高压锅.压十分钟，十分钟，十分钟就行，重要的事情说三遍！并加入5g盐. - 第 6 步6.出高压锅，入砂锅收汁.
- 第 7 步
7.入青椒断生，关火焖一会儿即可.
该菜品最后更新于：2026-02-06
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