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蒜台肉丝
分类:
素肉丝
炒肉丝
炒菜
懒人食谱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道蒜台肉丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 里脊 (500g);油(适量);蒜台(一把);盐(适量);红 辣椒 (一个);十三香(适量); 料酒 (适量); 老抽 (适量);蔬之鲜(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒜台肉丝吧。
菜品禁忌
所需食材
里脊
(500g);油(适量);蒜台(一把);盐(适量);红
辣椒
(一个);十三香(适量);
料酒
(适量);
老抽
(适量);蔬之鲜(适量)
所需调料
蒜台肉丝的做法
因为蒜台不吃盐,所有在炒肉时就先调入一点盐,让肉先吃盐,最后出锅时再放一点,适合自己味道即可。
第 1 步
1.里脊切丝,蒜薹切段,红椒切圈。
第 2 步
2.里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟,等油6成热,放入腌好的里脊丝,调入十三香和少量盐。
第 3 步
3.肉炒至7成熟时调入一点老抽(目的是上色,也可不放),上色均匀后盛出。
第 4 步
4.锅内再倒油炒蒜薹,7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
第 5 步
5.等到蒜薹炒的外表皱皱的,最后调入盐和蔬之鲜,出锅。
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