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板栗焖鸡
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菜品特色
秋季是板栗成熟的季节，主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。板栗虽然美味但是需要注意不可多食用，建议一次食用10个左右，不然易胀气。菜品禁忌
所需食材
鸡肉(半只)；辣椒(1个)；栗子(200g)；老姜(4块)；大蒜(5瓣)；花椒(10几粒)；大料(3个)；盐(2勺)；花雕酒(2勺)；冰糖(10g)；亦舒堂火麻油(3勺)所需调料
板栗焖鸡的做法
- 第 1 步
1.板栗去皮洗净备用，鸡肉切块，备用。 - 第 2 步
2.准备调味配料。 - 第 3 步
3.鸡肉跟姜片焯水备用。 - 第 4 步
4.冷锅放入火麻油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后，将花椒挑出来。 - 第 5 步
5.放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻，加入鸡肉。 - 第 6 步
6.放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。 - 第 7 步
7.将鸡肉板栗捞出来，放高压锅里（连调味汁），加三分之一碗水，调至肉类档即可。
该菜品最后更新于：2025-09-13
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