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年糕
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菜品特色
这道年糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 糯米粉 (150g);鱼型模具(一个); 牛奶 (50ml); 细砂糖 (100g); 白萝卜 丝(50g); 红萝卜 丝(30个); 黄瓜 丝(30g); 香油 (1小勺);炼奶(5g); 蛋黄 (一个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的年糕吧。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(150g)；鱼型模具(一个)；牛奶(50ml)；细砂糖(100g)；白萝卜丝(50g)；红萝卜丝(30个)；黄瓜丝(30g)；香油(1小勺)；炼奶(5g)；蛋黄(一个)所需调料
年糕的做法
【分享】1、家庭自制年糕一定要选取比较好的糯米粉，我选用的武汉非常著名的五芳斋糯米粉。2、把糯米粉用温水调制成半糊糊状，太湿的话就不容易成型了。3、糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。- 第 1 步
1.将细砂糖撒入到过筛后的糯米粉中拌匀。 - 第 2 步
2.然后分三次倒入牛奶，拌匀。 - 第 3 步
3.静置半小时后，取一小勺糯米糊倒入鱼型模具，轻轻按压至与模具边缘平整。 - 第 4 步
4.放入蒸锅里中火蒸10分钟。 - 第 5 步
5.拿一个番茄用小刀刻成小兔型。 - 第 6 步
6.将蔬菜切成丝，用盐和鸡精拌匀，沥去水分后淋上香油，拌匀后堆在盘子中间。 - 第 7 步
7.炼奶加入熟蛋黄拌匀后挤到铺好的蔬菜丝上。
- 第 8 步
8.蒸好的年糕取出来，摆在疏菜丝周围。
- 第 9 步
9.在稍凉在年糕鱼眼睛处嵌入一颗烘焙巧克力，摆盘即可。
该菜品最后更新于：2026-02-26
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