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可可分蛋海绵蛋糕
1.21W 1.06K
菜品特色
此方子来自圆猪猪乐享烘焙，我稍微改动了一下下，因为孩子们不喜欢奶香味，我把黄油换成了植物油，非常受欢迎哦，孩子们的最爱菜品禁忌
所需食材
A材料；低筋面粉(60g)；可可粉(24g)；蛋黄(120g)；玉米油(36g)；细砂糖(40g)；B材料；蛋白(120g)；细砂糖(50g)所需调料
可可分蛋海绵蛋糕的做法
蛋糕烘烤最后10分钟最好加盖锡纸，防止烤焦或开裂哦，我忘记了，结果就是成品的样纸- 第 1 步
1.鸡蛋蛋黄和蛋白分离，把A材料中的糖加到蛋黄里 - 第 2 步
2.用电动打蛋器打发至体积膨大，提起打蛋器时蛋液如飘带般滴落即可，放置备用 - 第 3 步
3.蛋白打至鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打发 - 第 4 步
4.糖要分三次加入，蛋白打发至中性发泡，九分发即可 - 第 5 步
5.取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里 - 第 6 步
6.翻拌均匀 - 第 7 步
7.低粉和可可粉混合均匀后过筛两边，分两次加入蛋黄糊里 - 第 8 步
8.翻拌均匀 - 第 9 步
9.加入剩余的蛋白翻拌均匀 - 第 10 步
10.倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱中层上下150度烘烤35分钟（烤箱温度仅供参考）烤好的蛋糕，用手轻拍表面不粘手，有弹力就烤好了 - 第 11 步
11.烤好后取出，不需要倒扣，直接脱模即可，裂的好心疼
该菜品最后更新于：2025-10-16
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