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赞不绝口的叉烧肉
分类:
叉烧
午餐
晚餐
烤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
先生是一个对食品并不太讲究的人,第一次做的时候,他吃了一口问我哪里买的,当然是我自己做的啊!他低沉这思考了一会告诉我外地那个工作机会他打算推掉了。为什么那么好的机会?!去了那边就吃不到这么好吃的叉烧了!
菜品禁忌
所需食材
猪颈肉(500g);
腐乳
汁(2勺);
生抽
(2勺);
花生
油(1勺);
白糖
(1勺);
花椒
(10颗);
老抽
(1勺);
白酒
(1勺);水(50ml)
所需调料
赞不绝口的叉烧肉的做法
第 1 步
1.猪颈肉非常的嫩,所以煮出来的成品完全不用担心口感!第一步当然是把肉切成三至四块,接着将所有材料倒入肉中腌制啦~这里老抽放的少所以肉色较浅,喜欢麻的花椒可以多放,加入水要几乎没过肉。
第 2 步
2.至少要腌制七八个小时,早上买菜回来腌,到晚餐煮就差不多啦,将肉放锅汁到进去(可以用砂煲煮,我用的是不粘锅)不用太大肉刚好平铺即可。
第 3 步
3.先大火煮开,然后小火焖,中途要经常翻转哦,要煮一个小时(中途干了,可以再加一点水以免焦)。这图是一个小时的时候了,汁已经完全收干,只剩一点油了!可以出品了~
第 4 步
4.稍微晾冷,切薄片~淋上油~上桌啦!
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