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榴莲班戟
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菜品特色
前天去超市，发现榴莲好便宜，30元买了一个，光吃榴莲肉儿子觉得有些枯燥，遂提出要吃班戟，没办法，完成作业咯^_^菜品禁忌
所需食材
榴莲肉(90克)；无味植物油(8克)；牛奶(120克)；抹茶粉(2小勺)；动物性淡奶油(100克)；鸡蛋(半个)；糖粉(20克)；低粉(40克)所需调料
榴莲班戟的做法
1.煎班戟皮的时候，火一定要小，这样皮煎出来才会漂亮。如果不好把握，就离火一会儿。2.鸡蛋液中蛋白多一些，蛋黄少一些，这样加抹茶粉才会比较绿，我做出来的班戟皮有些发黄就是蛋液的关系，也可以把鸡蛋液换成牛奶。如果喜欢颜色浅的少加一勺抹茶粉。- 第 1 步
1.取半个搅拌均匀的鸡蛋，加入10克糖粉，搅匀。再加入60克的牛奶搅拌均匀，再加入植物油搅匀。 - 第 2 步
2.另一半60克牛奶加入过筛的低粉和抹茶粉，搅拌均匀。之所以把低粉单独和60克牛奶搅拌，是这样容易搅拌更容易均匀。 - 第 3 步
3.把步骤1和步骤的混合，搅拌均匀。
- 第 4 步
4.把搅拌好的面糊过筛。放入冰箱静置半个小时以上。这些面糊大概做5个班戟皮。
- 第 5 步
5.平底锅小火加热，抹上一层薄油。倒入大概两大勺面糊，快速摊开成饼状，不翻面，小火煎至表面完全凝固就可以取出，依次煎完。
- 第 6 步
6.淡奶油加剩下的糖粉（喜欢吃甜一点的可以多加10克）打至全发。安佳的淡奶油很好打发！
- 第 7 步
7.把煎过的班戟皮一面朝上，先放入适量打发好后的奶油，再加上搅拌榴莲肉（榴莲肉去核在碗内用勺搅拌均匀），喜欢吃奶油的可以在上面再加一层奶油。 - 第 8 步
8.把班戟皮包成四方形。 - 第 9 步
9.放入冰箱冷藏后就可以吃啦！
该菜品最后更新于：2025-12-07
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