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潮州粿肉
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菜品特色
潮州人過年過節都會做這道菜，去潮州菜馆也能吃到，不過還是自己做的真材實料。菜品禁忌
所需食材
腐膜(3張)；豬后腿肉(2斤)；馬蹄(半斤)；蔥(2兩)；生粉(少許)；普通面粉(半碗)；五香粉(少許)；鹽(少許)；生抽(少許)；鸡蛋(1个)所需调料
潮州粿肉的做法
- 第 1 步
1.1,將肉洗淨，剁碎，不要太糜，切成小丁最好。
- 第 2 步
2.2,马蹄去皮切丁，不要太碎，蔥切碎。
- 第 3 步
3.3,把以上材料加生粉，盐，生抽，面粉，鸡蛋，五香粉拌勻，面粉看情況而放，拌好比饺子馅略湿點。 - 第 4 步
4.4,腐膜攤開，放适量肉馅上去，弄成条狀，圈起，用刀劃斷，摆好。 - 第 5 步
5.5,放锅里大火蒸10—12分钟，出锅。 - 第 6 步
6.6,放凉后，剁成小段，放油，猛火炸至表面金黄，瀝干油上碟
该菜品最后更新于：2026-01-02
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