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手工水晶虾饺
菜品特色
自己动手，虽然包的形状不是很专业，不过还能看啦～吃的时候蘸着自制的辣椒油，棒～包的时候要有耐心哦～菜品禁忌
所需食材
澄粉(100g)；玉米淀粉(40g)；虾仁(适量)；肉馅(适量)；蔬菜粒(适量)；大蒜(3粒)；橄榄油(适量)；盐(适量)；料酒(适量)；生抽(适量)；鸡粉(适量)；香油(适量)所需调料
手工水晶虾饺的做法
自制辣椒油～过程中不能沾水，不然容易坏。干辣椒擦干净切小块，蒜切成末，将芝麻入热锅中炒香（不用油，干煸），将材料都倒入碗中，倒入少量盐～热锅倒入适量油，烧至冒烟，将热油倒入碗中，搅拌放凉即可～- 第 1 步
1.准备材料。将虾仁切成丁，蒜切末，蔬菜粒切丁～ - 第 2 步
2.加入盐，生抽，料酒，两勺淀粉水，小一勺香油搅拌均匀～ - 第 3 步
3.烫面。将两种粉倒入盆中，搅拌均匀，烧开水，将与粉同等分量的热水慢慢倒入粉中，不断搅拌，将粉尽量都充分烫到～盖上盖子闷5分钟～加入一勺橄榄油，将面和成面团，放置10分钟～将面团团成适量大小～ - 第 4 步
4.将案板上抹上油，将刀上也抹上油，用刀面将面团压扁，因为面团比较软，这样更容易操作～ - 第 5 步
5.加入少量馅料，慢慢包好～ - 第 6 步
6.包好啦，笼屉上放一层油纸，如果没有可以在笼屉上刷一层油也行～ - 第 7 步
7.锅中烧开水，然后将笼屉放在锅上，中火10分钟后关火，再闷两三分钟即可～ - 第 8 步
8.吃的时候蘸着辣椒油味道更美味哦～ - 第 9 步
9.自制辣椒油～
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