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笼仔蒸蟹饭
菜品特色
这道笼仔蒸蟹饭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 大闸蟹 （两母一公）(3只); 蒜瓣 ;海蛎干(10颗);葱(一根); 香菇 (6朵);荷叶(一张); 虾皮 或金钩(一勺); 姜末 (适量); 糯米 (一杯);4个组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的笼仔蒸蟹饭吧。菜品禁忌
所需食材
大闸蟹（两母一公）(3只)；蒜瓣；海蛎干(10颗)；葱(一根)；香菇(6朵)；荷叶(一张)；虾皮或金钩(一勺)；姜末(适量)；糯米(一杯)；4个所需调料
笼仔蒸蟹饭的做法
- 第 1 步
1.先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。 - 第 2 步
2.将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。 - 第 3 步
3.大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。 - 第 4 步
4.剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。 - 第 5 步
5.烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。 - 第 6 步
6.同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。 - 第 7 步
7.接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。 - 第 8 步
8.大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。
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