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翡翠丸子汤
分类:
丸子
私家菜
牛肉丸子汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
从朋友那里学来的,不管是老人还是孩子吃都很好,营养全面,因为是冬天,我放了大白菜和莲藕,其实汤里还可以根据喜好加豆腐和魔芋丝也一样很好吃。
菜品禁忌
所需食材
大虾
(15只);肥
瘦肉
馅(100g);
胡萝卜
(50g);
豌豆
(100g);
鸡蛋
(2个);大
白菜
(500g);盐(4g);
胡椒粉
(少许);
姜粉
或
姜末
(少许);
料酒
(20ml);
香油
(20g);
莲藕
(500g)
所需调料
翡翠丸子汤的做法
第 1 步
1.鲜虾去头尾剥皮、豌豆洗净烫熟、胡萝卜切碎末,鸡蛋打进肉馅搅匀
第 2 步
2.鲜虾切虾蓉,豌豆碾泥,和胡萝卜、肉馅、鸡蛋一起加料酒、2g盐、姜粉或姜末、胡椒粉、香油单方向搅拌打成馅
第 3 步
3.洗净大白菜并改刀,莲藕去皮切片。因为藕不容易熟透,汤锅放水烧开后先煮藕片,10分钟后用勺把馅团成丸子下锅汆烫,全部放进去后将白菜下锅,大火煮10分钟,关火后放盐调味。
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