蒜蓉萝卜秧

春季是各种绿叶菜大量上市的季节，这两周回家餐桌上都会出现的它的身影----萝卜秧苗，萝卜秧苗是萝卜籽刚发出来的嫩芽，比萝卜的营养更高，可以直接炒着吃，也可以凉拌，下面条的时候放点进去也很好吃，该菜不仅富含丰富的维生素和矿物质，能增强机体免疫功能；还具有调理脾胃、帮助消化的作用；并能抑制癌细胞的生长，是国际上公认的防癌良药；更重要的一点是，萝卜秧苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥哟。

1. 将洗净的萝卜秧叶放入加入了少量的盐和几滴油中；

2. 焯烫后马上捞出；

3. 将焯烫过的萝卜秧切成碎末， 将大蒜和小米椒也切成小末；

4. 锅中放少量的油， 下入蒜末和小米椒末一起爆香；

5. 爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒；

6. 出锅前加入盐调味；

7. 出锅装盘即可。