Grace巧克力戚风蛋糕

搭配鲜奶油，咖啡，让我们一起进入Grace的西点红茶时间。
书中原配方用的是20cm的戚风模，我用的17cm的戚风模，外加一个6寸的模子。
书中的做法，颠覆了传统，细砂糖全部加在蛋黄里，蛋白冷藏无糖打发。
书中原配方



准备：分离蛋白蛋黄；蛋白先冷藏保存。
1 苦甜巧克力切成约5mm见方的碎丁.
2 粉类混合在一起将粉类过筛均匀，可以过筛2遍。
3过筛好的粉类放入盆中，加入150g细砂糖和之前切好的巧克力碎丁，用手动打蛋器搅拌均匀。
4蛋黄放入一个盆中搅拌均匀，然后缓缓加入，
5边加边搅拌均匀
6接着同样加入沙拉油搅拌均匀。
7将步骤4的液体，缓缓倒入步骤3的粉类中央，边倒边搅拌,直到全部搅拌均匀
8蛋白打至立角尖。
9然后将步骤7的液体覆盖在蛋白表面。
10用橡皮刮刀有力迅速的翻拌均匀。
11倒入模具中，轻磕出气泡。
12预热烤箱，150度烤45分钟。
13出炉后倒扣了一夜之后，脱模。