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家常菜
蒜汁秋葵
分类:
家常菜式
素菜
凉菜
家庭餐
功效:美容餐;清热去火;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
口感脆嫩多汁,滑润不腻。
菜品禁忌
所需食材
秋葵
150克左右;干
辣椒
2-3个
所需调料
香醋;酱油;蒜粒10-12颗;白芝麻少许;
蒜汁秋葵的做法
第 1 步
1.煮锅内放入清水烧开,加入少许盐,放入秋葵焯水;捞出后切成条状;
第 2 步
2.芝麻小火焙香;蒜粒切成蒜蓉状放入碗中,加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁;秋葵切条后装盘,先淋入蒜汁;接着白糖,醋,酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可。
第 3 步
3.小贴士:1、 秋葵凉拌前要焯水,焯水的时候放入少许食盐,可以保持颜色翠绿;2、 蒜汁做的时候蒜一点要多,蒜蓉可以切成细末状;3、 加入白芝麻是为了增香,浇蒜汁的时候要用热油,蒜香味更浓。
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