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葡萄干面包
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菜品特色
非常幸运的，在好豆网举办的微博转发中，得到了一台面包机，说起来也是早就把试用报告发在厨房小组了，可竟然忘记发菜谱了，现在补上吧。菜品禁忌
所需食材
牛奶(130g)；低筋面粉(50g)；葡萄干(50g)；高筋面粉(200g)；绵白糖(30个)；奶粉(15g)；鸡蛋(50g)；干酵母(3g)；黄油(30g)；盐(2g)所需调料
葡萄干面包的做法
由于中间没有进行手工排气，所以面团中间有小气泡，在加入了葡萄干后还进行了和面，所以将葡萄干都打碎了，没有颗粒，但成品还是很柔软的，如果喜欢吃带颗粒的，最后再加入葡萄干。- 第 1 步
1.原料集合。 - 第 2 步
2.先将鸡蛋、牛奶、奶粉、盐、糖放入内胆中。 - 第 3 步
3.再放入高低粉、酵母。 - 第 4 步
4.选择第一个揉面程序，时间为15分钟。 - 第 5 步
5.3分钟成这样的团，边缘有没有揉到的地方，按下暂停，用筷子将边缘的面粉拨一拨，如果感觉湿就再加一点点面粉，感觉面团干，就稍加一些牛奶，要看个人的面粉吸水情况来判断。 - 第 6 步
6.葡萄干提前一晚上，用酒浸泡至体积变大，用的时候要用厨房纸将水分吸净，放到果料盒里。 - 第 7 步
7.一个揉面程序完后，检查面团，达到了这种程度，还没加黄油。 - 第 8 步
8.然后加入软化的黄油，捏成小块投入。然后再选择一个面包程序，我选择的是“和风/英式”这个程序，程序会自动和面、发酵、烘烤。 - 第 9 步
9.出炉后的样子。
该菜品最后更新于：2025-11-02
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