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湘菜
酸辣汤
分类:
湘菜
高汤
酸辣汤
煮菜
功效:胆固醇
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。酸辣汤里边放的料很足,是一道非常开胃的食谱。
菜品禁忌
所需食材
油(适量);嫩
豆腐
(1块);
春笋
(2根);盐(适量);
鸡蛋
(1个);水
淀粉
(少许);高汤(200ml);
香醋
(适量);
香菜
(1根);蒜叶(1根);白
胡椒粉
(5g);
花椒
油(少许);
辣椒
油(少许);
姜丝
(少许);葱(少许);黑
木耳
(少许);
火腿
(半根)
所需调料
酸辣汤的做法
动脉硬化、低碘者忌食
肥胖和血脂较高者不宜多食
肾病、胆固醇过高患者忌食
痰多便溏者忌食
第 1 步
1.准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝
第 2 步
2.锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要,放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
第 3 步
3.倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
第 4 步
4.出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
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