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草莓大福
分类:
甜点
孕妇
甜品
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是一款样子很Q的小甜点,草莓大福,糯米皮里包上红豆沙和草莓,软韧中带点Q弹,酸酸甜甜的,味道和口感都很不错。
菜品禁忌
所需食材
红豆
沙(适量);
糯米粉
(100g);
草莓
(10个);
玉米
淀粉
(20g);
玉米
油(20g);熟
糯米粉
(适量);
牛奶
(140g);白
砂糖
(20g)
所需调料
草莓大福的做法
1、水份不要一次加完,需慢慢加入,调好的糯米糊呈蜂蜜般的滴落状态为好。
2、手粉不宜放太多,否则影响口感。
3、做好的草莓大福要尽快吃完。
第 1 步
1.将草莓洗干净,去蒂,备用。
第 2 步
2.将糯米粉、玉米淀粉、玉米油、白砂糖倒入碗里,慢慢加入牛奶,搅拌均匀呈蜂蜜滴落状态为宜。
第 3 步
3.将拌好的面糊隔水蒸20分钟左右。
第 4 步
4.将蒸好的面糊搅拌均匀,盖上保鲜膜,冷却,备用。
第 5 步
5.制作防粘手粉。将适量糯米粉倒入无油无水干净的不粘锅里,开小火翻炒至呈微黄色,立刻盛出(避免余温将粉烫焦),备用。
第 6 步
6.将冷却好的面团取出,揉光滑。
第 7 步
7.分成若干份。
第 8 步
8.取出一份红豆沙,搓圆,稍压扁,放上草莓。
第 9 步
9.将草莓包好,尖端部分不用包得太紧。
第 10 步
10.在垫上和手上都抹上一层熟糯米粉,取出一个小面团,擀成圆形面片,放上草莓红豆馅,利用虎口,慢慢包好,收口朝下,滚圆。
第 11 步
11.将做好的草莓大福放在纸托上。
第 12 步
12.切开享用,萌萌哒!
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