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烧豆腐
分类:
烧食
热菜
快手菜
功效:美容
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
常吃豆腐,就想方设法的变口味,让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐,以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐,一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切,而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐,真是味道很好,受到食客的欢迎。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
(300g);油(适量);盐(适量);
酱油
(适量);
味精
(适量);
甜面酱
(适量);
豆瓣酱
(适量);
白糖
(适量);葱姜(适量);
木耳
(适量)
所需调料
烧豆腐的做法
文火烧豆腐,豆腐的味道会更好。
喜欢辣,可以在炝锅时加入辣椒。
配菜可以依据自己的偏爱添加。
第 1 步
1.用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。
第 2 步
2.豆腐切成大块。
第 3 步
3.起油锅,葱姜入锅煸香。
第 4 步
4.豆腐入锅炒。
第 5 步
5.用铲子随意划成不规则的块。
第 6 步
6.倒入调味汁。炒均匀,加适量水,大火烧开,改文火烧。其间适时翻炒。
第 7 步
7.汤汁收少,木耳入锅炒。
第 8 步
8.淋入薄芡,芡熟,即可出锅装盘。
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