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水果奶油蛋糕
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菜品特色
国庆的时候，为家人做了一个水果蛋糕，大家团聚在一起，享受温馨的假期。简单的用了水果来装饰。漂亮的猕猴桃颜色非常鲜艳，酸甜可口，而且营养丰富。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动。良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100g)；猕猴桃(适量)；鸡蛋(5个)；火龙果(适量)；蓝莓(适量)；樱桃(适量)；桔子罐头(适量)；奶油(适量)；巧克力插片(适量)；盐(1g)；泡打粉(1小勺)；砂糖(75g)；葡萄籽油(40ml)；牛奶(40ml)所需调料
水果奶油蛋糕的做法
小贴士：1. 打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性
2. 砂糖的用量可根据自己的口味适当调整
- 第 1 步
1.1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。 - 第 2 步
2.2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖 - 第 3 步
3.3. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合 - 第 4 步
4.4. 加入牛奶，搅拌均匀 - 第 5 步
5.5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入 - 第 6 步
6.6. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用（防止风干结皮） - 第 7 步
7.7. 在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入 - 第 8 步
8.8. 直至打发到如图的样子 - 第 9 步
9.9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊 - 第 10 步
10.10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡， - 第 11 步
11.11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右 - 第 12 步
12.12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉 - 第 13 步
13.13. 待彻底晾凉后脱模 - 第 14 步
14.14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等 - 第 15 步
15.15. 蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒 - 第 16 步
16.16. 用奶油抹面 - 第 17 步
17.17. 表面简单裱花，加上桔子罐头围边 - 第 18 步
18.18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可
该菜品最后更新于：2025-08-29
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