蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
元宝红烧肉
分类:
红烧肉
红烧
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
红亮的五花肉给人一种极度诱惑的视觉冲击,咬下去肥而不腻,鲜嫩多汁,回味悠长!
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(600g);姜(适量);
鹌鹑
蛋(15个);葱(适量);
花椒
粒(适量);
白酒
(适量);
八角
(适量);
草果
(适量);十三香(适量);
料酒
(适量);
生抽
(适量);
老抽
(适量);
冰糖
(两勺)
所需调料
元宝红烧肉的做法
1、五花肉一定要好的,一层一层,那样吃着肥而不腻。
2、煎炒五花肉的油最好倒出来,这样不油腻。
3、鹌鹑蛋也可以不炸直接烧,比卤蛋还好吃。
4、一定要用好的酱油,这样颜色好看,又特别好吃。
5、不放鹌鹑蛋换成别的也很好吃,什么也不放就是纯正的红烧肉啦!
第 1 步
1.首先将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。
第 2 步
2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净。
第 3 步
3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出。
第 4 步
4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出。
第 5 步
5.锅留底油,下入八角、草果、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,加入少许十三香,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁,就大功告成了!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/152067
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
红烧冬瓜
蘑菇虾肉饼
虫草花蒸滑鸡
雪菜豆腐炖鱼头
巧克力土司
纸杯蛋糕
土豆丝
辣糊汤
美食推荐
菠萝炒鸡
电饭煲清蒸鱼
剁椒炒黑木耳绿豆芽
葱油金丝饼
香糟毛豆
酸豆角炒肉末
酱炒蛋
生焖猪耳朵
水煮肉片
布朗尼
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
江西小吃
冬瓜老鸭汤
虾炒饭
冬至
凉粉鱼鱼
凉拌红皮萝卜丝
白切鸡
素什锦
甜水
包子
电饭锅
玉米龙骨汤
梨藕汁
红枣当归蒸鸡汤
鸡翅根
水煮鱼
果酱
韭菜烘鸡蛋
糖醋鲈鱼
创意菜