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鸡中翅炒云耳
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菜品特色
最近因为发和有妈妈菜有关的菜谱，想起很多小时候的事情，尤其是妈妈对我们的爱，她是怎样含辛茹苦的把我们拉扯大的。记得以前每到现在的季节也就是夏天，妈妈中午做饭会经常唠叨，热啊，每次看她从厨房出来，脸蛋通红汗流浃背基本上是，然后她经常是热的吃不下了，就让我们先吃，妈妈在一边猛吹风扇或是去洗个藻。现在自己长大了，也终于体会到妈妈曾经的辛苦。菜品禁忌
所需食材
鸡中翅(8只)；油(适量)；云耳(100g)；盐(适量)；干辣椒(5颗)；孜然粉(适量)；蒜(1小颗)；姜片(1小颗)；酱油(适量)；糖(适量)所需调料
鸡中翅炒云耳的做法
由于加了酱油和孜然粉，所以加少许盐即可，云耳撕小片能更入味也更容易消化- 第 1 步
1.准备好鸡中翅，云耳，姜，蒜，孜然粉 - 第 2 步
2.鸡中翅洗净解冻，在鸡翅前后各划2刀，方便入味 - 第 3 步
3.姜切片，蒜用刀拍碎 - 第 4 步
4.云耳入冷水泡开 - 第 5 步
5.热锅，加入鸡中翅煸一下，不需要加油，鸡中翅煸了会出油 - 第 6 步
6.煸了5分钟后，翻炒一下加入姜片，蒜，酱油，加入没过鸡翅的水，再加入孜然粉和干红辣椒 - 第 7 步
7.盖锅盖，焖25分钟 - 第 8 步
8.加入洗净撕小片的云耳，翻炒一下，加入小许的盐，大火收汁 - 第 9 步
9.上桌咯
该菜品最后更新于：2026-02-25
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