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木耳素拌红薯粉丝
菜品特色
我是地地道道的湖南人。今天这道素拌红薯粉丝，拌的可是浓浓的家乡滋味。适合春季减肉肉，清淡又营养。红薯粉丝，又名南粉、薯粉，产自衡阳县长乐。直心大白菜，出自婆婆家的菜地，无公害绿色食品。豆腐皮，来自南岳，农家自制，无添加剂。小尖红椒，辣劲十足，只需少量点缀。黑木耳，具降血脂、软化血管的功效哦。菜品禁忌
所需食材
红薯粉丝(100g)；油(适量)；盐(适量)；黑木耳(100g)；豆腐皮(100g)；大蒜子(适量)；白菜(50g)；香油(适量)；尖红椒(适量)；芝麻(适量)所需调料
木耳素拌红薯粉丝的做法
1.泡发红薯粉丝和豆腐皮，建议先用温水泡软，再过凉水。 2.小尖红椒相当辣，切成圈之后一定要洗籽。- 第 1 步
1.红薯粉丝与豆腐皮均用温水泡发 - 第 2 步
2.白菜洗净，黑木耳用温水泡发 - 第 3 步
3.将黑木耳与白菜、豆腐皮一同切成细丝，过开水稍汆 - 第 4 步
4.红椒切成圈，油锅爆香，加芝麻油、一勺黄豆酱、适量细盐稍炒成调料汁，起锅。 - 第 5 步
5.调料汁倒入装主料的大碗 - 第 6 步
6.加大蒜籽拌匀即可食
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