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培根芦笋卷
菜品特色
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”等等。这道“培根芦笋卷”做法很简单，也无需过多的调料。培根换成肥牛就成了“肥牛培根卷”，味道也很不错。菜品禁忌
所需食材
芦笋(100g)；盐(适量)；培根(适量)；黑胡椒粉(适量)所需调料
培根芦笋卷的做法
1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。
3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐。
- 第 1 步
1.把芦笋切成比培根宽度略长的长度。 - 第 2 步
2.将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水。 - 第 3 步
3.焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。 - 第 4 步
4.培根一切为三备用。 - 第 5 步
5.取一个培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。 - 第 6 步
6.平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。 - 第 7 步
7.煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签。 - 第 8 步
8.加入适量黑胡椒粉即可。
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