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莲蓉馅
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菜品特色
今年中秋第一次尝试做月饼，莲蓉馅的，总听朋友们说自己做的月饼好吃，总算鼓足勇气做了，莲蓉馅不错，下次挑战别的馅。菜品禁忌
所需食材
莲子(500g)；细砂糖(120g)；植物油(80g)所需调料
莲蓉馅的做法
过筛这步比较抓狂，但一定要坚持，哈哈哈，口感好最重要。- 第 1 步
1.去芯莲子用水泡泡，用牙签将残留的莲子芯清除干净 - 第 2 步
2.再次洗净放进隔水炖盅里加少量水用高火开始炖 - 第 3 步
3.3小时后莲子已炖至软烂 - 第 4 步
4.沥干水分 - 第 5 步
5.放进料理机打成莲蓉（忘记拍照，剩一点的时候才想起来拍） - 第 6 步
6.过筛，这个步骤有点难坚持，做的时候真想不过筛算了，想想还是要做，这是影响口感关键的一步，不能省略 - 第 7 步
7.莲蓉倒进锅中加白砂糖 - 第 8 步
8.炒至细砂糖完全溶化后，加入植物油 - 第 9 步
9.再把莲蓉翻炒至完全吸收植物油 - 第 10 步
10.成品图
该菜品最后更新于：2026-05-16
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/142036
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