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牛奶卷
分类:
面包
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是第一次做的整形面包,小心翼翼的秤量着材料的重量,生怕一不小心秤量错误,也怕一不小心放少了任何一种材料,拿着方子看了又看,全部材料放入面包机中后又重新对了一遍,拌匀和面过程也不时的去看一下拌得怎么样了,整形的时候怕压坏了面团,用力太轻,面包卷卷得太松,烤后好都看不出是卷形的了。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(250g);油(30g);盐(3g);
白糖
(30g);
奶粉
(30g);清水(110g);
酵母
(3g)
所需调料
牛奶卷的做法
酵母不要跟液体和糖直接接触
第 1 步
1.将奶粉冲成牛奶倒入面包机中
第 2 步
2.加入白糖
第 3 步
3.加入盐
第 4 步
4.打入一个鸡蛋
第 5 步
5.加入玉米油
第 6 步
6.加入面粉
第 7 步
7.加入酵母粉
第 8 步
8.将面包桶放入面包机中
第 9 步
9.通电按和面键两次20分钟一共40分钟
第 10 步
10.和好的面团放容器中盖保鲜膜发酵至两倍大
第 11 步
11.发好的面团用手指按压不反弹即可
第 12 步
12.将面团分成十个小面团盖保鲜膜醒15分钟
第 13 步
13.将面团整形后盖上保鲜纸发酵至2倍大
第 14 步
14.表面刷上全蛋液
第 15 步
15.180度烤15分钟
第 16 步
16.出炉了
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