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金玉满堂
分类:
蒸菜
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
前几日看到有卖新鲜的鹌鹑蛋,忍不住买了些回来,一直就想做这道菜,想着如果家里来客人,相对还可以拿得出手的,呵呵。鹌鹑蛋金灿灿的配着西兰花的翠绿,就叫它金玉满堂吧,很适合招待客人或者节庆的时候做来吃。
菜品禁忌
所需食材
鹌鹑
蛋(11个);
玉米
油(适量);
香菇
(11朵);盐(适量);
西兰花
(100g);猪
肉末
(50g)
所需调料
金玉满堂的做法
香菇我选用的是新鲜的,清洗的时候会吸收很多的水分而发生膨胀,一定要挤掉里面的水分,有助于在蒸的过程中充分吸收肉馅的汤汁和鲜香;
香菇的底部要用刀削平,在盘子中可以保持平衡,防止鹌鹑蛋滑掉。
第 1 步
1.准备好猪肉馅和鹌鹑蛋
第 2 步
2.西兰花洗净焯水
第 3 步
3.香菇洗净,捏紧去除水分
第 4 步
4.将香菇的柱状杆去掉
第 5 步
5.中间的地方去的深一点
第 6 步
6.香菇内部填满肉馅,中间的地方留个小坑
第 7 步
7.底部用刀削平
第 8 步
8.将鹌鹑蛋打好放入小坑处
第 9 步
9.依次填好肉馅,打好鹌鹑蛋
第 10 步
10.上蒸锅,蒸8分钟
第 11 步
11.蒸好后摆盘即可
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