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金玉满堂
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菜品特色
前几日看到有卖新鲜的鹌鹑蛋，忍不住买了些回来，一直就想做这道菜，想着如果家里来客人，相对还可以拿得出手的，呵呵。鹌鹑蛋金灿灿的配着西兰花的翠绿，就叫它金玉满堂吧，很适合招待客人或者节庆的时候做来吃。菜品禁忌
所需食材
鹌鹑蛋(11个)；玉米油(适量)；香菇(11朵)；盐(适量)；西兰花(100g)；猪肉末(50g)所需调料
金玉满堂的做法
香菇我选用的是新鲜的，清洗的时候会吸收很多的水分而发生膨胀，一定要挤掉里面的水分，有助于在蒸的过程中充分吸收肉馅的汤汁和鲜香；香菇的底部要用刀削平，在盘子中可以保持平衡，防止鹌鹑蛋滑掉。
- 第 1 步
1.准备好猪肉馅和鹌鹑蛋 - 第 2 步
2.西兰花洗净焯水 - 第 3 步
3.香菇洗净，捏紧去除水分 - 第 4 步
4.将香菇的柱状杆去掉 - 第 5 步
5.中间的地方去的深一点 - 第 6 步
6.香菇内部填满肉馅，中间的地方留个小坑 - 第 7 步
7.底部用刀削平 - 第 8 步
8.将鹌鹑蛋打好放入小坑处 - 第 9 步
9.依次填好肉馅，打好鹌鹑蛋 - 第 10 步
10.上蒸锅，蒸8分钟 - 第 11 步
11.蒸好后摆盘即可
该菜品最后更新于：2026-01-10
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