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番茄三文鱼酱
菜品特色
有次去市场看到有买成鱼的三文鱼碎肉，也不是特别碎，可能就是剔下来的边边角角不太规整的肉，营养价值是一样，只是不太漂亮，就卖的很便宜。回来做成几样小食还是很不错的，做的这个番茄味的鱼酱很像买的那种罐头，但是没有防腐剂，安全健康呢。不是特意让你去找这个碎肉，只是如果你手边正好有那可以做这个试试。菜品禁忌
所需食材
三文鱼碎(200g)；油(30g)；番茄酱(100g)；糖(40g)；盐(2g)；香叶(2片)；姜(适量)；大料(1个)；罗勒叶(适量)；胡椒粉(1g)；料酒(10g)；醋(5g)；蒜(适量)所需调料
番茄三文鱼酱的做法
口味是偏甜的，不要放太多盐，盐起来突出甜吵的作用。多焖煮一会儿，这样鱼肉更软更入味。汤汁更浓。
- 第 1 步1.三文鱼碎肉要 清洗一下。滤水。放点料酒，胡椒粉腌一会儿。
- 第 2 步
2.起锅热油，下入三文鱼煸香。 - 第 3 步
3.再倒入一点点醋去腥提味。 - 第 4 步
4.放蒜姜片煸炒 - 第 5 步
5.加入番茄酱煸炒。 - 第 6 步
6.加糖，大料，香叶炒匀，加清水烧开。 - 第 7 步
7.可以放些罗勒叶或是干功勒碎提味。没有可以不放哦。转小火焖。到汤收干。加点盐调味。 - 第 8 步
8.上桌吃吧。夹馒头拌饭拌面都不错哦。
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