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酸笋烧玉米年糕
菜品特色
早上烧酸笋鱼还剩下一些酸笋没用完，LG下乡家里只有我一人，于是用酸笋煮了一碗年糕打发晚餐。酸笋是把新鲜竹笋切成丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变酸，就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋，这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃，今天用它煮年糕味道也很好。菜品禁忌
所需食材
玉米年糕(300g)；油(适量)；傣味酸笋(50g)；盐(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；小米辣(适量)；香菜(适量)；酱油(适量)；味精(适量)所需调料
酸笋烧玉米年糕的做法
酸笋要多炒一会，炒透的酸笋味道才醇香，小米辣的用量随个人的口味放入。- 第 1 步
1.准备一些傣味酸笋。 - 第 2 步
2.玉米年糕切成片，再切成稍厚一些的条状。 - 第 3 步
3.炒锅倒少量油烧热，下酸笋炒出香味。 - 第 4 步
4.葱姜蒜切碎，香菜切小段备用。 - 第 5 步
5.倒入一碗水煮沸，放入少量盐、生抽、老抽。 - 第 6 步
6.放入葱姜蒜末、小米辣同煮。 - 第 7 步
7.放入玉米年糕条煮至软烂。 - 第 8 步
8.出锅前放入香菜和少许味精调味即可。
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