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蕃茄茄合
菜品特色
女儿，喜欢的一道茄子菜，香酥可口。酸甜辣。菜品禁忌
所需食材
长紫茄(3个)；红薯淀粉(75g)；鸡蛋(2个)；盐(少许)；鸡精(少许)；面粉(3og)；进口蕃茄汁(丨瓶)所需调料
蕃茄茄合的做法
茄子切成片用盐先杀出水，再用水清洗控干水分，裹蛋糊油炸两遍，炸酥捞出装盘- 第 1 步
1.长紫茄切片用盐杀出水来，用清水洗净控干 - 第 2 步
2.两个鸡蛋，75g淀粉30g面粉，盐少许鸡精少许，水少许调蛋糊 - 第 3 步
3.用控好的茄片裹蛋糊 - 第 4 步
4.油加热放入茄片炸 - 第 5 步
5.第二遍炸黄 - 第 6 步
6.装盘浇汁
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