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家常菜
排骨炖豆腐
分类:
家常菜式
热菜
炖菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冰箱里剩下的几块排骨,做不了一盘菜了,喝汤大热天的,也不喜欢。干脆炖豆腐吧,第一次这么做,没想到味道很不错,还很下饭。几块排骨,不值得花时间焯水了,焯水麻烦,焯完还得刷锅,直接炒了,缺点是炖煮过程中出现浮沫,用勺子撇清即可。豆腐提前用不粘锅煎至两面金黄,炖时不会散掉,味道更好。排骨提供动物蛋白,豆腐提供植物蛋白,所以这是一盘满满都是蛋白质的菜!
菜品禁忌
所需食材
所需调料
排骨炖豆腐的做法
排骨可先焯水再炒;
直接抄的话,炖的时候出现浮沫要及时漂清。
第 1 步
1.豆腐洗净切厚块,控干水分;
第 2 步
2.排骨洗净;
第 3 步
3.不粘锅加油,豆腐块煎至金黄;
第 4 步
4.另起炒锅,加油,放入排骨炒;
第 5 步
5.加入葱姜炒;
第 6 步
6.加料酒,老抽,盐,清水炖开,小火炖至排骨软烂;炖至过程中出现浮沫,漂清;
第 7 步
7.加入豆腐接着炖;
第 8 步
8.炖一会即可;
第 9 步
9.味道不错,排骨炖豆腐。
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