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川菜
酸菜鱼
分类:
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酸菜鱼大家都不陌生,现在就来做吧
菜品禁忌
所需食材
草鱼
(700g);
生姜
(两片);
酸菜
包(一包);盐(适量);白
胡椒粉
(适量);泡椒(适量);
生粉
(适量);
蛋清
(一个);
花椒
(适量);干
辣椒
(适量);葱(适量)
所需调料
酸菜鱼的做法
鱼片变色卷曲就关火
第 1 步
1.鱼骨用盐腌会,我叫卖鱼的处理好的,自己片更薄
第 2 步
2.鱼片用盐搓洗至水清,加盐,白胡椒粉,生粉,一个蛋清腌十五分钟
第 3 步
3.酸菜一包
第 4 步
4.热锅凉油,下生姜鱼骨煎会,再下酸菜
第 5 步
5.翻炒一下
第 6 步
6.加水没过鱼骨
第 7 步
7.放泡椒
第 8 步
8.放盐,胡椒粉,花椒
第 9 步
9.煮开后捞出鱼骨酸菜,放碗底
第 10 步
10.下鱼片
第 11 步
11.鱼片变色就关火,倒入碗里
第 12 步
12.放上葱花干辣椒,浇热油。好了
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