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经典铜锣烧
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是我吃过最好吃得方子,蛋香浓郁,蜂蜜香甜。是一盘的量可以做给朋友们宴客吃
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(3个);糖(30g);
牛奶
(45ml);
蜂蜜
(10g);低粉(90g);
小苏打
(1g)
所需调料
经典铜锣烧的做法
1蛋的量不能减少不然没有蛋香,蜂蜜也不能少的。
2小苏打的量不能增加,否则会有怪味。
3和好面糊最好接着做,不然小苏打会消泡,口感不松软了。
第 1 步
1.三个鸡蛋糖和蜂蜜混合一起稍拌,加10g油,45ml牛奶90g低粉1g小苏打搅拌到无颗粒的浠面糊,用汤匙倒在平底锅上。直到小饼表面有气泡产生并凝固翻面煎3-4秒即可盛出来,注意擦干容器里的水。
第 2 步
2.夹入自制豆沙馅
第 3 步
3.摆盘完成
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