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番茄面
分类:
面条
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
河南有句老话:面条热三遍,拿肉都不换。虽然听起来有点夸张,也反映了河南人对面条的喜爱。无论是刀削面、手擀面还是压面,面食,养育了河南人。番茄面几乎是每个河南人都会做的,材料易得,方便快捷。饥肠辘辘的中午畅快淋漓的来一碗番茄面,真是爽到心里!
菜品禁忌
所需食材
面
条(适量);盐(适量g);
西红柿
(2个);
生菜
(适量);
食用油
(7ml);
香油
(适量);
鸡精
所需调料
番茄面的做法
喜欢吃鸡蛋的,可以在放青菜前打入鸡蛋,直接煮成荷包蛋。
第 1 步
1.锅里放食用油,油热后加入姜丝和葱花,有香味时放入切成块的番茄。
第 2 步
2.番茄的汁水被炒出,加入适量水。人多的话放的番茄也多点,不然放的水多,虽然够多个人吃,汤的色泽却没有了。
第 3 步
3.汤沸腾后加入面条,煮至面快熟时放入食盐和鸡精,面熟后放入生菜,半分钟就可以起锅。不喜欢生菜也可以放其他蔬菜,如果是易熟的蔬菜可以晚放,这样不会破坏蔬菜的维生素。蔬菜不易熟,应提前几分钟放入汤汁里。
第 4 步
4.不需要放太多调料,那样反而不好吃。盐要最后放,因为盐在高温汤汁里会产生化学反应,产生对人身体不好的东西。
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