首页 >
四季豆猪肉包
0.72W 0.7K
菜品特色
谁说四季豆只有干煸好吃？其实四季豆入馅也挺美味，吃来吃去也就那几种馅的包子是不是有些腻了？换个口味吧，今天就教大家做个新口味——四季豆肉馅包。四季豆经常食用能健脾利胃，增进食欲，夏季多食四季豆能消暑，清口；多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟，要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。蒸好的包子热腾腾的端上了桌，表皮绵软，馅料鲜嫩多汁，四季豆脆爽，吃到嘴里每一口都是满足菜品禁忌
所需食材
肉馅(150g)；油(适量)；四季豆(250g)；生抽(适量)；发酵粉(适量)；面粉(200g)；姜末(适量)；料酒(适量)；蚝油(适量)；胡椒粉(适量)；盐(适量)所需调料
四季豆猪肉包的做法
1. 先用30度左右的温水将发酵粉划开， 再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可；2. 四季豆不易熟， 入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅；肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌；
3. 包包子时先将面团整理排气， 饧上十分钟； 再分割成剂子， 擀成圆片， 包入馅料； 包包子时左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠， 最好收拢即可；
4. 包好的包子码入蒸屉中， 先饧上二十分钟， 再开始蒸， 水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。
- 第 1 步
1.酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中； - 第 2 步
2.将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵； - 第 3 步
3.直至面团发酵到1.5-2倍， 手指按下去不回弹，面团就准备好了； - 第 4 步
4.烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮； 将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用； - 第 5 步
5.肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀； - 第 6 步
6.再加入准备好的四季豆末； - 第 7 步
7.顺着相同的方向搅拌均匀备用； - 第 8 步
8.发好的面团先排气整理一下饧上十分钟, 将它们分割成大小相同的剂子； - 第 9 步
9.擀成圆片, 包入馅料； - 第 10 步
10.左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠, 最后收紧后包成小包子； - 第 11 步
11.将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟；再大火蒸，水开后蒸上十分钟； - 第 12 步
12.焖上两分钟揭开盖， 就可以享用了。
该菜品最后更新于：2025-10-14
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/105690
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
