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淮扬小炒
菜品特色
饭店里经常点的菜，但油好多，发现自己做起来也很方便菜品禁忌
所需食材
韭菜(100g)；盐(2g)；鸡蛋(3个)；生抽(1勺)；粉丝(50g)所需调料
淮扬小炒的做法
食材混合好后立即下锅，避免出水。大火快炒！- 第 1 步
1.韭菜洗净，控水，切成一厘米左右小段 - 第 2 步
2.粉丝，冷水泡软后捞出沥干切段。如果是山芋粉丝最好温水泡软 - 第 3 步
3.鸡蛋打散后和韭菜粉丝一起搅拌均匀，放盐少许调味 - 第 4 步
4.热锅，倒入油烧热后放入快炒 - 第 5 步
5.起锅时放一勺生抽，装盘即可
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