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淮扬小炒
分类:
粉丝
小炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
饭店里经常点的菜,但油好多,发现自己做起来也很方便
菜品禁忌
所需食材
韭菜
(100g);盐(2g);
鸡蛋
(3个);
生抽
(1勺);粉丝(50g)
所需调料
淮扬小炒的做法
食材混合好后立即下锅,避免出水。大火快炒!
第 1 步
1.韭菜洗净,控水,切成一厘米左右小段
第 2 步
2.粉丝,冷水泡软后捞出沥干切段。如果是山芋粉丝最好温水泡软
第 3 步
3.鸡蛋打散后和韭菜粉丝一起搅拌均匀,放盐少许调味
第 4 步
4.热锅,倒入油烧热后放入快炒
第 5 步
5.起锅时放一勺生抽,装盘即可
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