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孜然鸡心
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菜品特色
是一道外酥里内又有烧烤味的菜品，比外面的烧烤要卫生多了！菜品禁忌
所需食材
孜然(2g)；鸡心(500g)；葱(1根)；蒜(少许)所需调料
孜然鸡心的做法
在炸鸡心的时候一定要控干水，分两次炸第一次要炸熟第二次要炸酥。- 第 1 步
1.把鸡心用凉水泡一小时左右把血水泡岀去 - 第 2 步
2.去掉鸡心上的油脂并在心尖处对称割两刀成这个样子，这样是为了把鸡心内的血清理干净。 - 第 3 步
3.再次浸泡十分钟并洗净把鸡心里的血全部泡岀并洗干净 - 第 4 步
4.然后沥干水份防止炸鸡心时溅油 - 第 5 步
5.第一遍炸鸡心油五成热就可以，给鸡心炸熟炸透。炸好后捞岀。 - 第 6 步
6.第二遍炸鸡心油要八成热而且下锅后要翻动鸡心，使鸡心受热均匀，炸酥 - 第 7 步
7.炸好后用笊篱捞岀在笊篱上轻轻掂几下感觉松散了就是炸好了。 - 第 8 步
8.然后锅底留少许油散入葱花蒜末编炒岀香味 - 第 9 步
9.加入孜然略微编炒一下 - 第 10 步
10.然后将炸好的鸡心倒入锅内翻炒几下即可岀锅 - 第 11 步
11.岀锅了！快来尝尝吧！外酥里嫩！
该菜品最后更新于：2025-09-13
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