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孜然鸡心
分类:
创意菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
是一道外酥里内又有烧烤味的菜品,比外面的烧烤要卫生多了!
菜品禁忌
所需食材
孜然
(2g);
鸡心
(500g);葱(1根);蒜(少许)
所需调料
孜然鸡心的做法
在炸鸡心的时候一定要控干水,分两次炸第一次要炸熟第二次要炸酥。
第 1 步
1.把鸡心用凉水泡一小时左右把血水泡岀去
第 2 步
2.去掉鸡心上的油脂并在心尖处对称割两刀成这个样子,这样是为了把鸡心内的血清理干净。
第 3 步
3.再次浸泡十分钟并洗净把鸡心里的血全部泡岀并洗干净
第 4 步
4.然后沥干水份防止炸鸡心时溅油
第 5 步
5.第一遍炸鸡心油五成热就可以,给鸡心炸熟炸透。炸好后捞岀。
第 6 步
6.第二遍炸鸡心油要八成热而且下锅后要翻动鸡心,使鸡心受热均匀,炸酥
第 7 步
7.炸好后用笊篱捞岀在笊篱上轻轻掂几下感觉松散了就是炸好了。
第 8 步
8.然后锅底留少许油散入葱花蒜末编炒岀香味
第 9 步
9.加入孜然略微编炒一下
第 10 步
10.然后将炸好的鸡心倒入锅内翻炒几下即可岀锅
第 11 步
11.岀锅了!快来尝尝吧!外酥里嫩!
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