炒苋菜
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菜品特色
端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。菜品禁忌
所需食材
红苋菜；大蒜所需调料
色拉油；食盐；炒苋菜的做法
- 第 1 步
1.红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段；大蒜拍成蒜碎；锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒；
- 第 2 步
2.炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎；翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。 - 第 3 步
3.小贴士：苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可。 - 第 4 步
4.端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。 - 第 5 步
5.炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。
该菜品最后更新于：2026-01-17
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