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馄饨皮烧卖
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菜品特色
本人对擀面皮没这么自信能擀出薄皮来，所以改用了馄饨皮，做法反而简单了很多。菜品禁忌
所需食材
猪肉末；香菇；木耳；大葱；虾仁；蟹柳条；金针菇；葱花所需调料
盐；酱油；老抽；鸡精；香油；馄饨皮烧卖的做法
- 第 1 步
1.猪肉馅：猪肉末；香菇；木耳；葱花；大葱；
- 第 2 步
2.虾仁馅：虾仁；蟹柳条；金针菇；葱花；
- 第 3 步
3.二种馅料各用加上盐；酱油；老抽；鸡精；香油；拌均匀。
- 第 4 步
4.烧卖皮：把一张馄饨皮平铺在砧板上，找一个差不多大的圆口容器在馄饨皮上压出圆印。（如果不追求好看，这步骤完全可以省略，直接包就行） - 第 5 步
5.用剪刀沿着圆印修剪成圆形面皮，以此方法把馄饨都剪成圆形。取一张剪好的圆形面皮放在手掌中，放入馅料，利用五指向中间靠拢，左右手合作捏成瓶颈形； - 第 6 步
6.虾仁馅的话，可以取一小节虾尾，在包好的烧卖中插入，以示美观。
- 第 7 步
7.锅里放水煮沸，再放入蒸笼，因为我没有买到油纸（或者沙布）所以我直接放在碟子里蒸；大概7-10分钟就可以了。 - 第 8 步
8.本人对擀面皮没这么自信能擀出薄皮来，所以改用了馄饨皮，也因为没有买到糯米，所以改用了猪肉馅和虾仁馅，有些地方烧麦是一定要糯米的，但是，广东这边，烧麦里面就是肉馅。
该菜品最后更新于：2025-11-10
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