电饼铛烤牛肉
菜品特色
我用的是电饼铛~（平底锅也可以，不粘锅就行）菜品禁忌
所需食材
牛肉片；蒜末；姜末所需调料
蚝油；料酒；生抽；白糖；蛋清；生粉；盐；柠檬汁；蜂蜜；电饼铛烤牛肉的做法
- 第 1 步
1.腌制前要做的工作：将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀背斩一斩（但不要斩断）；斩的工作很重要~
- 第 2 步
2.开始腌制：将牛肉片放入容器中，然后加2烧蚝油、1勺料酒、1勺生抽、糖将其搅匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入些水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，直至牛肉吸满水后在加入一点点盐搅匀（如果用老抽就不用加盐）最后加入蒜末、姜末即可。有柠檬的话滴几滴柠檬汁最好~放入冰箱冷藏中半小时左右即可。最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
- 第 3 步
3.烤之前电饼铛上下烤盘刷油、预热；这时把牛肉拿出来平铺到案板上，刷上一层薄薄的蜂蜜（保证鲜嫩口感的做法）
- 第 4 步
4.预热成功后，选烤肉档，把牛肉放进电饼铛~烤大约2分钟，要翻一下~再过2分钟，把上火关掉，只留下火~中间翻个1-2次面就可以了~总用时大概7-8分钟的样子；临出锅前根据自己的口味撒上调料，我有时撒黑胡椒、有时撒孜然或椒盐都有的 - 第 5 步
5.小贴士：我用的是电饼铛~（平底锅也可以，不粘锅就行）
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