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家常菜
酱烧胡萝卜
分类:
家常菜式
红烧肉
懒人餐
素菜
功效:补气养血;美容餐;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
胡萝卜自古就有“小人参”的美誉,胡萝卜中含有的胡萝卜素,是所有蔬菜中含量最高的。
菜品禁忌
所需食材
胡萝卜
250克
所需调料
色拉油2汤勺;生抽1汤勺;美味鲜酱油1汤勺;白糖2茶勺;盐0.5茶勺;
酱烧胡萝卜的做法
第 1 步
1.胡萝卜洗净去皮;切成大小一致的滚刀块,稍微薄一点;锅烧热,倒入2汤勺油,将胡萝卜倒进锅中翻炒;
第 2 步
2.耐心炒至胡萝卜棱角渐消失,用筷子可轻松穿透为止;下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐;炒至收汁,让胡萝卜裹上全部调味,即可出锅。
第 3 步
3.吃胡萝卜时,由于胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只有溶解在油脂中,才能发挥作用。食用胡萝卜时,要多放点油,最好与肉类一块烹调,其效果最好。
第 4 步
4.不过当胡萝卜经过油干煸至酥软时,再调制酱汁收汁,使其充分吸引酱汁后,竟然能把它吃出红烧肉的味道,香甜而软糯,味道至醇,即使挑剔地人也会觉得这胡萝卜似与红烧肉一锅炖出来的,吸足了肉味儿。
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