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萝卜绿豆小丸子
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菜品特色
我家乡有道很接地气的美食，老百姓很通俗地叫做“炸萝卜丸子”——青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。菜品禁忌
所需食材
绿豆面100g；鸡蛋1个；水50g；食用油1大勺所需调料
青萝卜200g；葱花20g；盐1/2小勺；五香粉1/2小勺；萝卜绿豆小丸子的做法
- 第 1 步
1.青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；再加入清水，拌成略稠的稀糊状；中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；将面糊加入模中；待一面凝结后，翻面滚圆；如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；煎制丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。 - 第 2 步
2.小贴士：1、如果没有丸子模，直接油炸好了——面糊要少加点儿水，丸子能成型即可。2、趁热吃，做椒盐味道更佳！ - 第 3 步
3.我家乡有道很接地气的美食，老百姓很通俗地叫做“炸萝卜丸子”——青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。
- 第 4 步
4.想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。又想起了压在箱底不怎么用的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。
- 第 5 步
5.看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈。
该菜品最后更新于：2025-10-16
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