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秘制柳州香辣什锦菜
分类:
凉菜
家庭餐
香辣
酱蘸料菜
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道秘制柳州香辣什锦菜不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 红萝卜 2斤;青 木瓜 1斤; 朝天椒 50g;姜100g; 大蒜 50g组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秘制柳州香辣什锦菜吧。
菜品禁忌
所需食材
红萝卜
2斤;青
木瓜
1斤;
朝天椒
50g;姜100g;
大蒜
50g
所需调料
生抽30ml;高度酒15ml;冰糖10g;盐10g;
秘制柳州香辣什锦菜的做法
第 1 步
1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分,将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝(我的刨子没有合适的孔,我刨成了扁的丝,不是很好)。将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开,拿到太阳下面去晒(我这里35度,晒半天就可以了)。
第 2 步
2.将大蒜和姜去皮,朝天椒去蒂,(如果清洗过的话也要控干水分)。用刀将大蒜和姜切成小块,以便搅拌机打碎;把大蒜和姜,朝天椒放入搅拌机搅碎;把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里,加入高度白酒、生抽、冰糖、盐,用手抓拌均匀(记得带一次性手套哦),放入密封的容器内冷藏保存,可以立即食用,因为是细丝,所以已经入味了。
第 3 步
3.非常脆口,非常香辣,用来配白粥最适合不过。
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