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火腿面包卷
菜品特色
口味是小朋友非常喜欢的加了番茄酱、火腿片的小面包。烤好后尝了下，淡淡的酸甜，柔柔的面包香，口感质感都很好。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉250克；白糖50克；盐3克；酵母粉3克；奶粉15克；水100克；鸡蛋1个；无盐黄油25克所需调料
番茄酱3勺；圆形火腿片8片；火腿面包卷的做法
- 第 1 步
1.用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。过程是：和面——揉面至能撑出膜——加入黄油——揉面至油亮光滑。盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。将发酵好的面团取出，揉去气泡，再分割成同等的3个剂子，分别擀薄卷起两次，两次中间间隔醒面10分钟。 - 第 2 步
2.取一面卷擀成长方形薄片，上面刷一层番茄酱，再均匀撒上切成丁的火腿。将面片竖着卷起，均匀的切成小段，整整形后放入麦芬杯做二次发酵。待面卷发满模具后给表面轻刷一层全蛋液，然后送入烤箱，160度，15分钟烤焙。 - 第 3 步
3.小贴士：1.夏季室温发酵速度很快，应该随时观察着，以防面团发酵过度。2.番茄酱无需抹太多，以防切段后流淌。3.烘烤时也要随时观察颜色变化，顶部微黄即可，免得烤老。 - 第 4 步
4.口味是小朋友非常喜欢的加了番茄酱、火腿片的小面包。烤好后尝了下，淡淡的酸甜，柔柔的面包香，口感质感都很好。 - 第 5 步
5.迷人的小面包，好看的塑形来自于硅胶材质的麦芬模具，最近我超喜欢用它做面包，像培根卷、椰蓉卷、小餐包等等的。烤好后个个形状小巧玲珑，圆嘟嘟的很招人喜欢，面包上自然塑成的条纹也十分漂亮。
- 第 6 步
6.还因在烘烤的过程中，此模具就像个小小的吐司盒，能锁住一部分的水份，所以也就保证了面包的软嫩娇艳。
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