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家常菜
油辣酱黄瓜
分类:
家常菜式
素菜
凉菜
家庭餐
功效:瘦身餐;健脾开胃;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
油辣酱黄瓜,成品的喜悦感不比完成一份大餐差,我想这还是可以传给女儿的私房味道哦。
菜品禁忌
所需食材
黄瓜
4根;干红
辣椒
2根;
大蒜
6瓣
所需调料
油2勺;味极鲜2大勺;醋1大勺;花椒数粒;糖1勺;盐2勺;水适量;
油辣酱黄瓜的做法
第 1 步
1.将黄瓜洗净备用;切片,加入1勺盐搅拌均匀腌渍半天;锅中放油烧热,投入花椒粒炸出香味后捞出;放入切好的干红辣椒煸香,依次放入味极鲜、
第 2 步
2.醋、糖、盐,加入适量的水烧滚;腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干,放入蒜片;将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上,腌渍入味即可食用。
第 3 步
3.小帖士:切片比较容易入味,现吃现做,属于暴腌,如果要较长时间腌渍的话,切黄瓜条就好。黄瓜腌渍脱水可以保持脆爽的口感,盛放的容器要干净,不能有水,腌好后放冰箱保存。将料汁烧滚也是为了更好地保存腌菜。
第 4 步
4.最好吃的食物是什么,专业食客也许会罗列一大堆,正是因为俺不专业,所以俺的口味是剑走偏锋,不是山珍海味,也不是玉盘珍馐,就是一口顺溜的酱黄瓜加从小喝到大的玉米面粥。
第 5 步
5.想起去年在星级酒店入住,一帮南方客人,高兴地喊着“臭虾酱”,拿着餐盘奔向早餐台,原来,最平常的食物,最朴素的口味,因着食客自身的喜好,就是植根于心中最佳的美味。
第 6 步
6.很喜欢脆脆的酱黄瓜,配粥,很是舒坦,自己动手做,很安全也有成就感。
第 7 步
7.油辣酱黄瓜,成品的喜悦感不比完成一份大餐差,我想这还是可以传给女儿的私房味道哦。
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