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绿豆饼
分类:
家庭餐
特色小吃
功效:清热去火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家里只有绿豆,就来绿豆馅的。这绿豆馅是自己调的,所以馅里少油少糖,不甜。
菜品禁忌
所需食材
【油皮材料】低粉200克;糖40克;水100克;【油酥材料】低粉120克;
猪油
60克
所需调料
【内馅材料】绿豆350克;色拉油30ml;白砂糖100克;
绿豆饼的做法
第 1 步
1.【油皮材料】低粉200克;猪油60克;糖40克;水100克;【油酥材料】低粉120克;猪油60克;【内馅材料】绿豆350克;色拉油30ml;白砂糖100克;
第 2 步
2.绿豆加水高压锅煮半小时,用饭勺捣烂,入炒锅加油、白砂糖小火炒至水分收干;
第 3 步
3.油皮和油酥揉好,松弛30分钟后分别分成40等份,将油皮擀开裹入油酥;
第 4 步
4.将裹好油酥的面团擀开、卷起,旋转90度;
第 5 步
5.压扁后再擀开、卷起;
第 6 步
6.收口朝上收紧,压扁、擀开,裹入绿豆馅;
第 7 步
7.用虎口慢慢边推边收紧收口,略压扁,以一定间隔摆入烤盘,入炉烤至表面上色;
第 8 步
8.烤箱中层,190度,20分钟,饼侧腰鼓起、表面上色即好,这些材料做了40个,长帝CK-25B两盘。
第 9 步
9.惭愧呀,这馅里还有整颗豆子。
第 10 步
10.家里只有绿豆,就来绿豆馅的。这绿豆馅是自己调的,所以馅里少油少糖,不甜。
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