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豆腐海鲜南瓜羹
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菜品特色
豆腐海鲜南瓜羹：绵软细腻的南瓜，加入了嫩豆腐，海虾，胡萝卜和豌豆，营养和口味都得到了最大程度的互补和提升。菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐半盒；南瓜；大海虾10只；胡萝卜半根；青豆半斤所需调料
橄榄油；盐；豆腐海鲜南瓜羹的做法
- 第 1 步
1.大虾洗净，去头，剥壳，去虾线。用白胡椒粉和盐腌制一下。虾头不要扔，可以炸虾油。青豆也是去壳，剥豆。胡萝卜用磨具刻成花。豆腐切块，放人有盐的热水中汆烫一下。
- 第 2 步
2.炒锅加热放入橄榄油，也可以用黄油，我喜欢清淡一些的口感。放入南瓜炒软，加水，盖上锅盖煮约15分钟，等冷了以后，放入搅拌机打至糊状。
- 第 3 步
3.炒锅热后，加油，放虾，煸炒，变色后盛出。再加胡萝卜炒，放青豆。再加南瓜糊，炒匀，加豆腐，煮一会，加虾仁，加盐调味，即可出锅。 - 第 4 步
4.豆腐海鲜南瓜羹：绵软细腻的南瓜，加入了嫩豆腐，海虾，胡萝卜和豌豆，营养和口味都得到了最大程度的互补和提升。 - 第 5 步
5.南瓜和豌豆淡淡的甜味，配着海虾的鲜味，让人很有食欲。虽然没有咖喱虾的惹味，但另有一种温婉的味道。 - 第 6 步
6.小贴士：此菜难度不大，就是功夫菜。虾要处理，一定要去虾线，那样口感好。青豆要自己剥，那样的豆非常嫩，带着一股甜味。豆腐也要在盐水中汆烫，可以去豆腥味，煮的时候也不容易碎。南瓜是非常百搭的食材，加淡奶油做成甜味的也很不错。都说妈妈做的菜最好吃，因为妈妈愿意为孩子做一切，哪怕是非常繁琐的菜，这就是妈妈的味道。希望儿子以后就是走过千山万水也能记得“妈妈的味道”。
该菜品最后更新于：2025-10-15
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