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黑加仑糯米松糕
菜品特色
“糯米松糕”是一款深受人们喜受的糕类点心，虽一点儿油都没有，却不失糕点的本身的味道。刚蒸出来的松糕，软糯，清甜，还带着点儿米粉的芳香。等稍微放凉，又别具风味，糯糯的口感中还夹杂着丝丝Q劲。菜品禁忌
所需食材
糯米粉125克；大米粉125克；黑加仑葡萄干50克所需调料
白绵糖60克；清水约50克；黑加仑糯米松糕的做法
- 第 1 步
1.备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分；把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀；分次加入清水，用手搅拌成干湿状；再用手将粉块搓散搓匀；用筛子滤出细粉粒待用；细粉粒，用手轻轻一攥成团，但轻轻一碰会散，盖好饧半小时； - 第 2 步
2.准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模；盘子上垫上湿润的棉纱布；用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上，不要按；撒上葡萄干；在沸水锅上蒸5分钟，使其紧实；取出，均匀地铺上另一半细粉粒，轻轻抹平，不要按；再上沸水锅蒸15-20分钟，蒸的时间要视容器大小而定；随后取出撤掉笼布，冷却后切片或造型均可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、大米用研磨机磨成粉，过筛时最好用细眼筛，自己感觉用细粉粒口感好；2、往盘子里加细粉粒时，不要按，自然抹平即可，不然就不松软了；3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等，也可什么都不放；4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整；5、冷却后，稍微有点硬，但别具风味。最好放入保鲜盒盖好，以免风干；6、蒸的时间要视容器大小而定。 - 第 4 步
4.“糯米松糕”是一款深受人们喜受的糕类点心，虽一点儿油都没有，却不失糕点的本身的味道。刚蒸出来的松糕，软糯，清甜，还带着点儿米粉的芳香。等稍微放凉，又别具风味，糯糯的口感中还夹杂着丝丝Q劲。
- 第 5 步
5.“糯米松糕”吃法可多样化。小孩子和老人以及牙不好的可热吃；牙口好的可凉吃，凉吃的Q劲特别赞，是我喜欢的一种方式。
- 第 6 步
6.“糯米松糕”无油、低糖，却不失口感。自认为是一款非常健康的中式小点心！
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