酱烧白菜包
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菜品特色
大鱼大肉大家吃多了，那就上一个比较小清新的类型，这就跟喝喜酒的时候一样，看来看去都是荤菜的时候，上一个蔬菜立刻就被抢光了。菜品禁忌
所需食材
猪肉1k；新鲜香菇6个；胡萝卜一根；姜；大蒜；鸡蛋一个所需调料
淀粉；生抽；白胡椒粉；芝麻油；料酒；盐；酱烧白菜包的做法
- 第 1 步
1.猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末；胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末；
- 第 2 步
2.姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1；加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水；猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀；
- 第 3 步
3.加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了； - 第 4 步
4.白菜取几片叶子，洗净；切掉白菜帮，要叶子的部分；锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分；
- 第 5 步
5.取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好；放入盘中；蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右；
- 第 6 步
6.蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁；放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可。 - 第 7 步
7.小贴士：1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好，可以取一点点馅蒸熟吃吃看，再调味；2、白菜叶子取大一点的，好包。 - 第 8 步
8.大鱼大肉大家吃多了，那就上一个比较小清新的类型，这就跟喝喜酒的时候一样，看来看去都是荤菜的时候，上一个蔬菜立刻就被抢光了。 - 第 9 步
9.所以年菜里也得来点蔬菜，而且吃到会有惊喜哦，每个客人一筷子就没啦。 - 第 10 步
10.这次的酱汁里加了点老干妈，所以能看到一些豆豉，话说老干妈真是百搭，不愧为让男人血脉喷张的女人啊！
该菜品最后更新于：2025-10-15
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