柠檬烤鸡翅中
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菜品特色
皮微脆而糯，肉鲜香而嫩，果味儿浓郁，酸甜适口，毫无腥气。菜品禁忌
所需食材
鸡翅中10到12个所需调料
鲜榨柠檬汁1/2个量；柠檬皮屑1个量；生抽5大勺；老抽1小勺；姜片数片；蒜片数片；盐1/2小勺；五香粉1/2小勺；胡椒粉1/2小勺；枫糖浆2大勺；辣椒粉适量；柠檬烤鸡翅中的做法
- 第 1 步
1.鸡翅中洗净，用毛巾或厨房纸吸干水分；为方便入味儿，还可以在肉厚的一面划开几刀；柠檬一个，削下柠檬皮屑；没有专用工具可以用小刀削下柠檬皮，再细细剁碎，注意别削到皮下白色的部分；半个柠檬榨汁；另外半个泡水喝呗！
- 第 2 步
2.将鸡翅放进保鲜盒，加入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、枫糖浆、柠檬皮屑和柠檬汁；再加入姜片和蒜片，拌匀腌制4小时以上，最好冷藏过夜，中间翻动几次，均匀入味儿；如果有零度保鲜，可以一次多腌一些，随吃随烤，很方便，保存一星期没问题；将腌好的鸡翅排进烤盘；为方便事后清洗，可以垫锡纸；鸡翅表面刷上一层蜂蜜或腌鸡翅的腌料；
- 第 3 步
3.撒上几片切碎的柠檬（不撒也可以），喜欢吃辣的可以撒辣椒粉，还可以撒孜然等香料，但凭自己喜欢；按照秋季增酸减辛的饮食原则，刺激性的尽量少吃；烤箱预热200度，放进鸡翅，烤20到25分钟，即可！中间取出一到两次，表面刷蜂蜜或腌料汁，烤出的成品颜色和味道会更好！ - 第 4 步
4.鸡翅的做法多种多样，用烤箱烤，不仅入味儿，而且能烤出鸡翅中多余的油脂，算是比较健康的一种吃法了，前提是别烤糊喽！ - 第 5 步
5.传统家庭腌制鸡翅的办法，总感觉有些腥味，最近发现了窍门——腌鸡翅时，加点鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑。柠檬汁的抗氧化功能可以中和肉类的酸性，柠檬皮屑则可提升出浓浓的水果清香；再用糖或蜂蜜中和柠檬的酸味儿，烤出来的鸡翅——皮微脆而糯，肉鲜香而嫩，果味儿浓郁，酸甜适口，毫无腥气。 - 第 6 步
6.贴秋膘的时节，很值得一试哦！ - 第 7 步
7.柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
该菜品最后更新于：2025-10-02
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